猪肉蒜苗饺子

猪肉蒜苗饺子
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作者:鱼儿AA567

健康功效

猪肉:滋阴
蒜苗:养肝
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

盐(和面里) 1克
生抽 5克
五香粉 少许
适量
玉米油 3汤匙
蒜瓣 5瓣
饺子酱油 适量
辣椒油 适量

猪肉蒜苗饺子的做法

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解1

    1.面粉加170克水、盐,用筷子搅拌成棉絮状。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解2

    2.和成粗糙的面团。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解3

    3.松弛十分钟,和成光滑的面团,醒面。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解4

    4.醒面的过程中准备馅料,猪肉的肥瘦比例为2:8,切小块,蒜苗洗净。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解5

    5.猪肉块用料理机绞成肉馅。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解6

    6.肉馅放油、五香粉、鸡蛋、蚝油、生抽、味精搅拌。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解7

    7.搅拌时要顺一个方向搅,搅成粘稠的糊状。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解8

    8.放切碎的蒜苗、盐搅拌。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解9

    9.饺子馅搅拌均匀备用。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解10

    10.面团搓长。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解11

    11.分成均匀的小面剂,按扁。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解12

    12.擀成面皮。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解13

    13.取一个面皮放入肉馅。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解14

    14.包成饺子。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解15

    15.全部包好后,炒锅放水,大火加热。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解16

    16.烧水的过程中蒜瓣捣碎,放饺子酱油、芝麻油、辣椒油调成酱汁。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解17

    17.水烧开,下饺子,用漏勺沿着锅边顺时针推到水流,以免饺子沾锅底,开盖煮至水开。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解18

    18.水开后,再次放入一些凉水,煮至水开。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解19

    19.再次水开后,盖盖煮,过程中要看着别让水溢出锅外。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解20

    20.当饺子煮到饺子肚都涨起来,皮和馅分离,就熟了,捞出。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解21

    21.装盘。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解22

    22.可以食用了。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解23

    23.饺子馅是一个肉蛋儿。

  • 猪肉蒜苗饺子的做法图解24

    24.成品图。

小贴士

饺子和面时放点盐会使饺子皮更筋道;饺子馅里放个鸡蛋能使肉馅抱团,还能提鲜;肉馅要顺着一个方向搅拌才能使肉馅粘稠;包饺子时别让面皮边缘粘上馅以免煮的时候漏馅;刚把饺子下锅时要开盖煮,水开后再盖盖煮。

本菜谱由鱼儿AA567上传

猪肉蒜苗饺子的家常做法

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