蛋圆的做法

• 1.准备肉末，鸡蛋，虾仁

• 2.准备小盅19个，我这锅正好放19个小盅

• 3.先准备肉末，里脊肉一条，洗干净

• 4.肉切粒加盐，小葱，剁成肉末

• 5.肉末里加定粉，味精，酒，小苏打粉一点点，剁匀，搁冰箱冷藏一个小时

• 6.准备新鲜河虾仁，加一点点盐，定粉，酒，小苏打粉一点点，拌匀，搁冰箱二小时

• 7.鸡蛋敲碗里，打成蛋液，加一点点小葱，盐，橄榄油，调匀

• 8.蛋液放每个小盅碗加八成满，每个小盅里放肉末、虾仁二个

• 9.锅内放水烧开，搁一个盘，19个小盅放盘上隔水蒸至蛋液全部凝固，中间要开盖几次放蒸气，这样蛋液不会蒸糊了，待蛋液凝固，关火焖3至5分钟

• 10.蛋圆蒸好了

• 11.准备个小勺，从蛋碗边上转一圈把蛋圆转出来

• 12.蛋圆做好了，样子那能，灵不！

• 13.做了二锅蛋圆，全部出炉了，来张成品图吧