金钱黑米面豆沙包

金钱黑米面豆沙包
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作者:dandan_

食材用料

黑米面 50克
发酵粉 2克
豆沙馅 60克
笔帽(用来扎孔) 一个

金钱黑米面豆沙包的做法

  • 金钱黑米面豆沙包的做法图解1

    1.准备好所有的食材。

  • 金钱黑米面豆沙包的做法图解2

    2.面粉称重,取120克面粉在一个盆里。取50克黑米粉加上40克白面粉混合在一个盆里。

  • 金钱黑米面豆沙包的做法图解3

    3.分别加上一克的酵母,用温水活成柔软的面团,进行发酵。

  • 金钱黑米面豆沙包的做法图解4

    4.大概一个多小时,发酵到两倍大即可。

  • 金钱黑米面豆沙包的做法图解5

    5.面团分别进行排气,醒发20分钟。

  • 金钱黑米面豆沙包的做法图解6

    6.取黑米面团23克一个,分成剂子。

  • 金钱黑米面豆沙包的做法图解7

    7.把黑米面团擀成片,包上豆沙馅,收口朝下放好,完成所有的黑面团。

  • 金钱黑米面豆沙包的做法图解8

    8.白面团分成大概34克一个剂子,擀成大片。

  • 金钱黑米面豆沙包的做法图解9

    9.用笔帽扎好多不规则的洞洞。

  • 金钱黑米面豆沙包的做法图解10

    10.用白面皮包住黑豆沙包,整形。

  • 金钱黑米面豆沙包的做法图解11

    11.完成所有的豆沙包,进行醒发20分钟。

  • 金钱黑米面豆沙包的做法图解12

    12.上笼屉,倒开水,大火蒸15分钟,焖5分钟开盖。

  • 金钱黑米面豆沙包的做法图解13

    13.来个特写,漂亮吧!

小贴士

1.和面时先用温水化开酵母进行和面,面团尽量柔软一些。
2.黑米面团可以多放点或少点都可以,多点就是更黑一些。
3.发酵后要进行排气,之后的包包才会松软。
4.最后包好了,也要二次醒发,直接用开水蒸至就可以了。

本菜谱由dandan_上传

金钱黑米面豆沙包的家常做法

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