荞麦玫瑰花馒头的做法

• 1.安琪酵母粉加少量白糖，用20度左右的水化开，停留3～5分钟。把酵母水加入面粉里拌匀，揉按到不粘手不粘盆。

• 2.用保鲜膜盖住揉好的面团待其发酵到1.5～2倍大小。我是放烤箱里调20--30度，同时放碗热水在里面发酵1小时。

• 3.发酵好后加些面粉再揉揉，把里面气排空，多按更有韧性。静待30---40分钟二次发酵。切成两三段搓成长条

• 4.切成相等大小的小面团，搓成圆型，赶成圆饼状，4块圆饼依次叠好卷起，用厨房剪中间剪开就两朵玫瑰花了。

• 5.加些泡好的枸杞切碎洒上面点缀

• 6.放锅醒半小时变大些再蒸。先用小火，上气后改大火蒸15分钟，别马上开盖，3--5分钟后起锅