芝麻酱花卷

 芝麻酱花卷
36103浏览 / 859收藏
作者:倍儿奶奶

食材用料

中筋粉 400克
酵母 2克
熟食用油 少量
芝麻酱 4勺

芝麻酱花卷的做法

  •  芝麻酱花卷的做法图解1

    1.准备面粉,中间放酵母粉,

  •  芝麻酱花卷的做法图解2

    2.倒适量水,用筷子和成小面疙瘩状无干粉,面粉不同吸水量也不同。揉面团时感觉面干可以再加适量清水。

  •  芝麻酱花卷的做法图解3

    3.揉成面团,放一旁发酵,现在天气发面是难事,所以发面自己想办法喽。

  •  芝麻酱花卷的做法图解4

    4.发酵好的面团。明显蜂窝状。不容易发面咯。

  •  芝麻酱花卷的做法图解5

    5.取出揉均匀,尽量多多揉会面团,因为这个面团揉好了,再二发好,无论是馒头,包子,花卷,绝对蒸出好馒头,,揉成大馒头状再按扁,开始擀面皮。

  •  芝麻酱花卷的做法图解6

    6.擀成薄薄的面皮,厚薄都可以,薄点层次多,厚了反之。面片上给刷层油,刷均匀不用太多油哦。

  •  芝麻酱花卷的做法图解7

    7.然后撒芝麻酱,

  •  芝麻酱花卷的做法图解8

    8.刷均匀薄薄的一层。

  •  芝麻酱花卷的做法图解9

    9.任意从一头卷起,卷成圆柱形。

  •  芝麻酱花卷的做法图解10

    10.给切开,切大约5公分左右宽的花卷。

  •  芝麻酱花卷的做法图解11

    11.放蒸锅,二发,这个是二发一小时的样子。

  •  芝麻酱花卷的做法图解12

    12.大火烧开水,开始计时,20分钟关火,虚蒸三分钟左右,开盖,

  •  芝麻酱花卷的做法图解13

    13.发的还可以,层次感不错。

  •  芝麻酱花卷的做法图解14

    14.成品图。

小贴士

因为是我是晚上蒸的,灯光暗了点,
擀厚的面皮蒸的花卷像蛋糕卷,也不错。可以任意加别的料,像葱花,花椒粉,都可以。现在温度低一定要发好了再蒸,二发不好蒸出的馒头像石头,花卷也一样。芝麻酱不要放太多,太多切开时容易出芝麻酱汁。

本菜谱由倍儿奶奶上传

芝麻酱花卷的家常做法

全部
回到顶部