酱牛肉

酱牛肉
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健康功效

白糖:活血化瘀
花椒:维持皮肤和粘膜健康
桂皮:温中

酱牛肉的做法

  • 酱牛肉的做法图解1

    1.准备材料:葱、姜、蒜、桂皮、白芷、
    香叶、八角、干辣椒、罗汉果、草果
    凉姜、荤香籽、白糖、冰糖、
    十三香、鸡精、盐、五香粉、大酱、香菜

  • 酱牛肉的做法图解2

    2.牛腱子肉一块,切成均匀大小的小块,过水煮一下,开锅后捞出备用。

  • 酱牛肉的做法图解3

    3.锅烧热放入冰糖、白糖不停翻动,直至糖全部融化。

  • 酱牛肉的做法图解4

    4.将过水煮过的牛肉入锅,让烧好的糖汁均匀沾满牛肉。烧至牛肉表面微微变色,倒入之前备好的葱、姜、蒜简单翻炒后,再放入桂皮、白芷、香叶、八角、干辣椒、罗汉果、草果、凉姜、荤香籽。

  • 酱牛肉的做法图解5

    5.各种调料爆出香味后倒入适量温水,以没过牛肉为宜。

  • 酱牛肉的做法图解6

    6.水开之后放入大酱、鸡精、盐、十三香、五香粉,盖上锅盖小火慢慢焖,时间约两个小时左右。

  • 酱牛肉的做法图解7

    7.煮的过程中需要时不时揭开锅盖观察一下牛肉的情况,见酱汁收得差不多了,用筷子轻轻戳动一下牛肉,见很轻松可以戳动就表示牛肉熟了。捞出牛肉,自然放凉。

  • 酱牛肉的做法图解8

    8.顺着牛肉的纹理切成片,配上香菜摆盘开动吧

  • 酱牛肉的做法图解9

    9.完成

小贴士

吃惯了自家做的饭菜,渐渐的开始不爱去外面下馆子了。虽然市面上也有很多酱牛肉很好吃的馆子,但唯独贪恋三胖的这版酱牛肉。肉还没出锅的时候酱香味就飘满整个厨房,那个时候已经在偷偷咽口水了~

牛肉吃到嘴里才瞬间觉得整个世界都明亮了,满口的肉汁融化在丝丝牛肉中,望着盘子里的牛肉满心欢喜。减肥什么的先抛在脑后吧。

有时候我时常在想幸福是什么?幸福就是盘子里的肉,是他用心烹煮的肉,是他望着你吃到嘴里开怀的笑。幸福很简单,有肉吃就幸福。

本菜谱由三胖小厨记上传

酱牛肉的家常做法

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