蜜汁豆干

蜜汁豆干
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作者:一TJT

健康功效

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

熟白芝麻 适量
北豆腐 一块
适量
生抽 适量
生粉 适量
老抽 适量
香叶 一片

蜜汁豆干的做法

  • 蜜汁豆干的做法图解1

    1.锅中放水,把八角,桂皮,香叶放进去煮,煮开后,转小火,煮20分钟左右。

  • 蜜汁豆干的做法图解2

    2.豆腐片成0.5cm左右的片。

  • 蜜汁豆干的做法图解3

    3.再对半切成三角形。

  • 蜜汁豆干的做法图解4

    4.取一只小碗,加入淀粉和水调成淀粉水备用。

  • 蜜汁豆干的做法图解5

    5.锅中放油,油热后放入豆腐,开中火炸。

  • 蜜汁豆干的做法图解6

    6.炸至豆腐两面金黄。

  • 蜜汁豆干的做法图解7

    7.炸好后盛放在盘子里。

  • 蜜汁豆干的做法图解8

    8.锅中留底油,放入敲碎的冰糖熬糖色。

  • 蜜汁豆干的做法图解9

    9.小火加热至糖变色时。

  • 蜜汁豆干的做法图解10

    10.放入豆腐片迅速翻炒上色。

  • 蜜汁豆干的做法图解11

    11.然后把之前煮好的卤水倒入。

  • 蜜汁豆干的做法图解12

    12.加入一点生抽和老抽,还有一些白糖。

  • 蜜汁豆干的做法图解13

    13.小火煮几分钟后,中大火收汁。

  • 蜜汁豆干的做法图解14

    14.豆腐收到一半汁时,放少许盐。

  • 蜜汁豆干的做法图解15

    15.马上要收干时,把淀粉水倒入。

  • 蜜汁豆干的做法图解16

    16.快速翻炒均匀即可。

  • 蜜汁豆干的做法图解17

    17.盛在盘中,再撒一些熟的白芝麻。

小贴士

不喜欢吃太甜的,可以不放白糖,出锅后淋一些蜂蜜上去吃,炸豆腐时,可以稍微炸的老一些,这样做好的豆干比较有口感。

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蜜汁豆干的家常做法

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