冬笋腌菜火锅

冬笋腌菜火锅
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作者:曲江新池

健康功效

冬笋:活血化瘀
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

腌菜 2棵
带骨猪肋肉 1斤
少量

冬笋腌菜火锅的做法

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解1

    1.新鲜冬笋剥壳洗净、腌菜洗净、猪肋洗净。

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解2

    2.把猪肋肥瘦分开切片,带骨的瘦肉剁成小块、冬笋切薄片,腌菜切成长短均匀的段备用,

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解3

    3.把肥肉先放入锅中煸炒,

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解4

    4.待肥肉的水分煸干,加入少许花生油,继续煸炒出肥肉中的油,

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解5

    5.待肥肉中油煸出,

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解6

    6.放入切好的冬笋片,

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解7

    7.大火翻炒,待笋片变色,放入适量盐继续炒,加入盐时要控制好,不能放多,因为腌菜是咸的,还有冬笋一定要炒透,不然的话会有涩味,

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解8

    8.待冬笋炒透时,放入猪瘦肉,

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解9

    9.炒至瘦肉变色,喜欢吃辣的这时也可放入辣椒。

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解10

    10.倒入腌菜,这时不应多炒,免得腌菜口感变老、不松,

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解11

    11.加入一大碗水,盖上锅盖大火煮开,(如果有高汤味道会更好呢)

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解12

    12.煮开后加入少许味精,因为要用酒精炉炖,可以不用煮透直接装入砂锅中,

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解13

    13.装入砂锅,这时也可以拍照了,

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解14

    14.取固体酒精一大块(小心火)

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解15

    15.放入酒精炉中(第二遍,小心火),

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解16

    16.用打火机点燃酒精,(第三遍,一定要小心火)

  • 冬笋腌菜火锅的做法图解17

    17.把冬笋腌菜砂锅放在酒精炉上炖,会越煮越好吃(一定要小心火,如果要在酒精炉中加酒精,一定要关火后加,)

小贴士

冬笋腌菜火锅的主要材料腌菜一定要好,北方没有这种腌菜,换做别的咸菜,味道一样很好。

本菜谱由曲江新池上传

冬笋腌菜火锅的家常做法

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