饺子(韭菜鸡蛋馅儿)

饺子(韭菜鸡蛋馅儿)
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作者:武晓慧

健康功效

鸡蛋:护眼明目
韭菜:补肾

食材用料

适量
玉米油 适量
凉开水(和面) 230ml

饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解1

    1.韭菜洗完控水,最好控半天

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解2

    2.面粉倒进干净的盆子里

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解3

    3.转圈倒入凉开水,分次倒入,慢慢倒,一边倒一边搅成棉絮状

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解4

    4.揉成面团

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解5

    5.盖上盘子醒一个小时左右

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解6

    6.三个鸡蛋打入碗中

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解7

    7.加少许盐搅拌均匀

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解8

    8.入热油锅炒熟

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解9

    9.将炒熟的鸡蛋切碎

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解10

    10.鸡蛋准备好后备用

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解11

    11.控干水的韭菜切碎

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解12

    12.拌入适量玉米油(防下水)

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解13

    13.然后倒入鸡蛋、盐搅拌均匀

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解14

    14.打入一个生鸡蛋搅匀(味道更鲜)

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解15

    15.面团取出揉匀

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解16

    16.取一部分面团揉成长条

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解17

    17.切成大小相当的剂子

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解18

    18.擀成饺子皮

  • 饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的做法图解19

    19.包的时候一定要快,拌过生鸡蛋的馅料特别爱出水

小贴士

馅料拌盐之前先拌入玉米油,能使馅料少出水或不出水。拌过生鸡蛋的馅料比较鲜。

本菜谱由武晓慧上传

饺子(韭菜鸡蛋馅儿)的家常做法

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