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酱爆茄子
健康功效
茄子:低蛋白质
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
酱爆茄子的做法
![酱爆茄子的做法图解1]()
1.先将茄子切成条状
![酱爆茄子的做法图解2]()
2.将茄子沾满面糊
![酱爆茄子的做法图解3]()
3.调一小碗豆瓣酱，可多放一点水，酱汁略稀
![酱爆茄子的做法图解4]()
4.大火将油热后，将茄子放入炸至金黄色后，捞出沥油。
![酱爆茄子的做法图解5]()
5.将锅内剩余的油加热，爆炒炸过的茄子，3-4分钟后将调好的酱汁倒入锅中，不断搅拌翻炒，直至酱汁完全吸收
![酱爆茄子的做法图解6]()
6.出锅前淋上蒜末，翻炒几遍出蒜香味后出锅，淋上香菜末即可
小贴士
放油炸茄条时如果掌握不好油量可少放多加几次。防止浪费油，尽量避免茄子油太大(不过油多也不会腻，这是本人亲自尝试多次结果)
酱爆茄子的家常做法
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