肉沫粉丝煲

肉沫粉丝煲
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作者:妖调_

健康功效

五花肉:滋阴
香菜:抗癌防癌
粉丝:活血化瘀

肉沫粉丝煲的做法

  • 肉沫粉丝煲的做法图解1

    1.冷水烧开后,粉丝上锅加盖蒸10分钟。

  • 肉沫粉丝煲的做法图解2

    2.蒸好后取出,用剪刀剪成小段,便于食用。然后用冷水浸泡1小时。

  • 肉沫粉丝煲的做法图解3

    3.五花肉去皮切片,然后剁碎,尽量剁碎一点。。

  • 肉沫粉丝煲的做法图解4

    4.接着加入适量料酒,生粉,盐,拌匀腌制一会即可。

  • 肉沫粉丝煲的做法图解5

    5.姜切末,香菜切断备用。同时粉丝沥干水分。

  • 肉沫粉丝煲的做法图解6

    6.起锅热油,加入姜末稍微煸炒。

  • 肉沫粉丝煲的做法图解7

    7.再倒入腌制好的肉沫翻炒受热均匀,微微上色即可。

  • 肉沫粉丝煲的做法图解8

    8.接着加入粉丝,倒入适量生抽,撒上适量盐,胡椒粉,翻炒均匀。

  • 肉沫粉丝煲的做法图解9

    9.然后倒入适量水,漫过粉丝三分之一最好,再加入老抽上色调味,并不停的翻炒一会。

  • 肉沫粉丝煲的做法图解10

    10.最后再加盖焖煮一会即可出锅。留点汁水,不用煮干。

  • 肉沫粉丝煲的做法图解11

    11.砂锅提前加热备用,煮好的粉丝马上倒进砂锅中,撒上香菜,淋上适量麻油,美味势不可挡。

  • 肉沫粉丝煲的做法图解12

    12.俯拍也是美美的。

小贴士

粉丝先蒸后泡,是为了让粉丝在
焖煮的时候更好的收汁,也能更有劲道一点。
喜欢辣的朋友可以在切些辣椒在煸炒姜末的时候一起入锅即可。
因为砂锅是加热过的,所以煮肉沫粉丝时要稍微留点汁水,倒入砂锅后,粉丝会蒸发一些水分。
砂锅事先加热,放置的时候要放块垫子,避免冷热交替损坏餐具。
不喜欢香菜的可以替换成葱花,或者不加。
分量的比例可根据个人口感,灵活变通。

本菜谱由妖调_上传

肉沫粉丝煲的家常做法

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