香辣锅巴的做法

• 1.成品图

• 2.准备好米饭（我用的是头天晚上剩下的米饭）

• 3.准备好面粉

• 4.把面粉倒入米饭上（面粉不要一次全倒入，留下20克左右，面粉根据米饭的干湿程度添加，米饭干面粉就加的少，米饭湿面粉就加的多）

• 5.拿手用力揉捏成饭团，尽量用力揉捏，把米饭的粘性和面粉充分结合

• 6.案板上擦干净，撒上些面粉，在饭团上也撒上面粉（防沾）

• 7.用擀面杖擀开

• 8.撒上白芝麻再继续擀，这个过程芝麻会被擀面杖压在面皮上（此步骤可以省略，根据自己喜好添加芝麻，不喜欢芝麻就不加）

• 9.擀成薄片即可，用刀切去四边不平的边角

• 10.切成长条

• 11.再切成小方块就可以了（形状也可随自己切）

• 12.剩下的边角用同样的方法完成，揉成饭团，再擀开，撒上芝麻再擀成薄片（如图8，9，10，11操作）

• 13.依次做好后摆在饺子垫上（重叠也没太大关系，上面有面粉不沾）

• 14.锅里放适量油，烧至六成热转中火，然后放入适量面片

• 15.炸的过程中用漏勺轻轻翻动

• 16.炸至两面金黄捞出控油

• 17.倒入容器中，趁热放适量辣椒粉，胡椒粉，盐（不用放太多盐，辣椒粉根据自己的口味，喜欢吃辣的多放一些，胡椒粉可放可不放，也可以放自己喜欢的调味粉，孩子吃放白糖也不错）

• 18.用筷子翻拌均匀即可

• 19.这个用量做了两盘锅巴