香辣锅巴

香辣锅巴
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作者:静夜思_

健康功效

米饭:活血化瘀

食材用料

白芝麻 适量
辣椒粉 适量
适量

香辣锅巴的做法

  • 香辣锅巴的做法图解1

    1.成品图

  • 香辣锅巴的做法图解2

    2.准备好米饭(我用的是头天晚上剩下的米饭)

  • 香辣锅巴的做法图解3

    3.准备好面粉

  • 香辣锅巴的做法图解4

    4.把面粉倒入米饭上(面粉不要一次全倒入,留下20克左右,面粉根据米饭的干湿程度添加,米饭干面粉就加的少,米饭湿面粉就加的多)

  • 香辣锅巴的做法图解5

    5.拿手用力揉捏成饭团,尽量用力揉捏,把米饭的粘性和面粉充分结合

  • 香辣锅巴的做法图解6

    6.案板上擦干净,撒上些面粉,在饭团上也撒上面粉(防沾)

  • 香辣锅巴的做法图解7

    7.用擀面杖擀开

  • 香辣锅巴的做法图解8

    8.撒上白芝麻再继续擀,这个过程芝麻会被擀面杖压在面皮上(此步骤可以省略,根据自己喜好添加芝麻,不喜欢芝麻就不加)

  • 香辣锅巴的做法图解9

    9.擀成薄片即可,用刀切去四边不平的边角

  • 香辣锅巴的做法图解10

    10.切成长条

  • 香辣锅巴的做法图解11

    11.再切成小方块就可以了(形状也可随自己切)

  • 香辣锅巴的做法图解12

    12.剩下的边角用同样的方法完成,揉成饭团,再擀开,撒上芝麻再擀成薄片(如图8,9,10,11操作)

  • 香辣锅巴的做法图解13

    13.依次做好后摆在饺子垫上(重叠也没太大关系,上面有面粉不沾)

  • 香辣锅巴的做法图解14

    14.锅里放适量油,烧至六成热转中火,然后放入适量面片

  • 香辣锅巴的做法图解15

    15.炸的过程中用漏勺轻轻翻动

  • 香辣锅巴的做法图解16

    16.炸至两面金黄捞出控油

  • 香辣锅巴的做法图解17

    17.倒入容器中,趁热放适量辣椒粉,胡椒粉,盐(不用放太多盐,辣椒粉根据自己的口味,喜欢吃辣的多放一些,胡椒粉可放可不放,也可以放自己喜欢的调味粉,孩子吃放白糖也不错)

  • 香辣锅巴的做法图解18

    18.用筷子翻拌均匀即可

  • 香辣锅巴的做法图解19

    19.这个用量做了两盘锅巴

小贴士

如果擀面皮的时候米饭沾擀面杖,就在面皮上撒少量面粉,撒的均匀一些,这样擀成的薄片就都不沾,芝麻也可以撒在米饭里面和面粉一起揉成团,这样需要的芝麻量就多一些,芝麻是我加的步骤,只撒了一面,背面没撒,随个人喜好

本菜谱由静夜思_上传

香辣锅巴的家常做法

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