黄焖鸡腿

黄焖鸡腿
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作者:天籁知音

食材用料

鸡腿(琵琶腿) 3个
老抽 1勺
生抽 2勺
玉米油 适量
新鲜香菇 4朵

黄焖鸡腿的做法

  • 黄焖鸡腿的做法图解1

    1.把所有配料清洗干净后,将葱切段,姜切片,青椒切块,香菇切片,胡萝卜切片备用。

  • 黄焖鸡腿的做法图解2

    2.把鸡腿砍成小块,下冷水锅中煮开撇去浮沫后捞出沥干水分备用。(煮时在水中加入一些料酒)

  • 黄焖鸡腿的做法图解3

    3.取小碗加入生抽,老抽,蚝油,适量盐,再加点清水调匀。

  • 黄焖鸡腿的做法图解4

    4.开火后锅内加适量玉米油,加入适量冰糖小火慢慢炒。

  • 黄焖鸡腿的做法图解5

    5.待冰糖溶化后加入葱姜翻炒。

  • 黄焖鸡腿的做法图解6

    6.爆出香味后加入鸡块翻炒,让鸡块均匀的沾上糖色。

  • 黄焖鸡腿的做法图解7

    7.再加入香菇和青椒翻炒均匀。

  • 黄焖鸡腿的做法图解8

    8.把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀后,加入适量的清水,刚刚淹过鸡肉就可以了,大火煮开后转小火慢慢炖。

  • 黄焖鸡腿的做法图解9

    9.等汤汁收到一半就可以加入胡萝卜翻炒。

  • 黄焖鸡腿的做法图解10

    10.等汤汁收干即可关火装盘食用了。

小贴士

冷水煮鸡肉水开后加入适量的料酒可以去腥味,不用煮太久,水开后煮俩三分钟就可以了,我用的是冰冻鸡腿。

本菜谱由天籁知音上传

黄焖鸡腿的家常做法

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