八叔 咖喱牛肉

八叔 咖喱牛肉
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作者:八叔私厨

健康功效

胡萝卜:清热解毒
洋葱:润肠
花椒:温中

食材用料

牛上脑 2斤
适量
咖喱酱 两勺
香叶 两三个
高品质红葡萄酒 一碗
矿泉水 1升
辣椒丝(微辣) 适量

八叔 咖喱牛肉的做法

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解1

    1.炖牛肉的料这里不用生姜。就这么简单,依然可以做出好吃 软滑的口味。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解2

    2.先把炖牛肉的料准备一下。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解3

    3.一碗红酒 解决一切问题。分两次用。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解4

    4.首先,锅中加清水 ,把牛肉改刀 切大段放入锅中。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解5

    5.同时开大火,加入少许葡萄酒。烧开。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解6

    6.盖上锅盖,大火 烧开,葡萄酒可以去除腥味 提香。且可以化解肉中血沫。这一步主要是,清洗一下肉中的血水,去腥味。烧开即可。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解7

    7.把过完水的牛肉捞出,清水洗一下。(健康很重要)洗干净。这是的肉只有淡淡的葡萄酒的味道。肉色番红酒色。极佳的好酒。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解8

    8.同时砂锅加入清水(必须是矿泉水)随便什么牌子,无妨,只要不是只来水就行。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解9

    9.把剩余的葡萄酒全部倒入锅中。开大火。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解10

    10.把牛肉块放入砂锅中。清清亮亮的 就这效果。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解11

    11.把,调料 花椒 八角 辣椒丝 香叶 桂皮 加入锅中。大火烧开。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解12

    12.大火烧开后 加入葱段一个,盐少许 入个低味。。一点浮沫都没有。就这么任性。大火烧开后,改小火 满满炖40分钟即可。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解13

    13.30分钟后看看 差不多已经炖透了。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解14

    14.40分钟后 捞出,开始做咖喱牛肉了。剩余的牛肉在砂锅了泡一个晚上,味道一级棒,如果你先吃酱牛肉,那么这是可以把需要的酱加入,第二天就有酱牛肉吃了。默默哒

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解15

    15.牛肉快速冷却法,空碗 冷水 保鲜袋。就这么直接火爆。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解16

    16.牛肉切块。(图片有点过爆了大家见谅了啊)摸摸哒。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解17

    17.准备一下咖喱牛肉的料。胡萝卜 包菜 洋葱 切小块,和牛肉块一般大小即可。(有人喜欢吃土豆 豆干,都可以加),只要你喜欢,无妨的。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解18

    18.锅中加油少许,加葱花椒几颗就可以。抄出味

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解19

    19.把切好的菜加入过中翻炒几下。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解20

    20.加入牛肉块和咖喱酱两勺。不加盐 不加酱油 。咖喱酱本身含盐的。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解21

    21.如没有咖喱酱 ,咖喱粉也可以,(但要适量加盐的)有的咖喱粉不含盐。摸摸哒

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解22

    22.继续做我们的咖喱牛肉啊,锅中加一点清水,让菜和牛肉尽情的在咖喱酱中吸收美味。翻即可。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解23

    23.OK啦 出锅上盘 咖喱的味道实在诱人啊。

  • 八叔 咖喱牛肉的做法图解24

    24.在一张照片。

小贴士

新鲜的牛肉外表看不粘手,肉色红,脂肪洁白,有光泽。
牛肉的部位不同 吃法也不同,如这道菜选择的是牛上脑肉,可以煎 炖 可以,牛腩最好炖汤吃不错。

本菜谱由八叔私厨上传

八叔 咖喱牛肉的家常做法

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