蜜豆杏仁手撕包

蜜豆杏仁手撕包
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作者:静夜思_

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 230克
玉米面 50克
奶粉 15克
玉米油(或黄油) 30克
牛奶(或水) 120克
酵母 3克
2克
馅:
蜜豆 60克
炼乳 两勺
表面:
鸡蛋液 适量
杏仁片 适量
蜜豆 适量
8寸中空模具 1个

蜜豆杏仁手撕包的做法

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解1

    1.成品图

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解2

    2.需要用到的食材精准称重

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解3

    3.先放液体:牛奶,玉米油,鸡蛋

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解4

    4.再放:高筋面粉,玉米面,奶粉,白糖,盐,酵母(白糖和盐对角放,酵母放中间)

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解5

    5.放入面包机,启动发面面团功能(一个半小时揉面发酵一次完成)揉面的时候可以打开看看

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解6

    6.黄油提前拿出来,切薄片易软化,蜜豆和炼乳准备好

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解7

    7.黄油可隔热水软化

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解8

    8.软化好的黄油倒入蜜豆和炼乳中,搅拌均匀后备用

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解9

    9.发酵好的面团用手指戳一个洞,看周围面团不回缩就是发酵好了

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解10

    10.把发酵好的面团放在垫上揉几分钟,充分排气

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解11

    11.用擀面杖把面团擀开,把混合好的蜜豆放在中间(擀成圆形面皮也行,比较好放蜜豆)

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解12

    12.折叠起来(然后左边右边再折叠,多反复折叠几次,不方便拿手机拍)

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解13

    13.来回折叠后的面团,蜜豆都均匀的在面团中了

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解14

    14.用刀随意的切成小块

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解15

    15.摆放进模具中即可(用8寸中空模,我没有所以用的10寸模)

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解16

    16.烤箱底下放一盆热水,把面团放进去2次发酵

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解17

    17.准备适量全蛋液,适量杏仁片

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解18

    18.把发酵好的面包生坯取出(这个发酵过程我用了1个小时)

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解19

    19.刷上鸡蛋液,撒上杏仁片,还可以再撒上几粒蜜豆,随自己喜欢

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解20

    20.放入烤箱中上层,上管160℃,下管150℃烤25分钟(这是我家烤箱温度和时间,仅供参考)

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解21

    21.烤至表面金黄即可

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解22

    22.取出倒扣脱模,反面图来一张

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解23

    23.再来一张

  • 蜜豆杏仁手撕包的做法图解24

    24.开吃啦,看看内部组织

小贴士

如果没有面包机揉面发酵,就用手揉至可以撑出手膜,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大,冬天如果不借助面包机发酵,是有点麻烦的,需要发很长时间,发至两倍大后用手指头在发酵好的面团上戳一个洞,周围面团不回缩就是发酵好了,揉几分钟充分排气,后请按照步骤完成。2发也很重要,放一盆热水在烤箱,保证温度和湿度,中途可以换一次水,这个时间也差不多要一个小时,感觉面包都长大了很多,软绵绵的就可以了,取出来后再按照步骤完成。

烤箱温度和时间仅供参考,请根据自己家烤箱调整时间和温度,表面金黄即可,如果很快上色可以中途加盖锡纸,烤完即可

本菜谱由静夜思_上传

蜜豆杏仁手撕包的家常做法

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