开花馒头的做法

• 1.把紫薯和南瓜蒸熟，分别压成泥备用，南瓜水分比较足的话需要把水沥干一点，（蒸熟后的南瓜和紫薯不用料理机也能弄得很烂，所以这是我比较喜欢的一点，而且这两种菜上色也比较好看啦。:)

• 2.用三个盆温水把酵母化开，放两勺白糖(白糖量根据自己口味定)把晾冷的南瓜和紫薯分别放到酵母里，加入面粉，没有紫薯和南瓜吗个盆就和白面，(因为怕粘手先用筷子搅拌成烂棉絮状)

• 3.然后揉啊揉，揉啊揉，反正要揉很久，感觉粘手就放面粉，直到盆和手变得不黏了为止，用保鲜膜封起来放在温暖的地方等待发酵，三个盆同样的道理。有句话记住，软面饺子硬面汤，不干不西做干粮

• 4.冬天发酵时间比较长，我一般是晚上九十点钟弄好第二天早上起来弄，发酵好的面团会变到两倍大，比如我上图的大小发酵完基本和盆差不多大了，用手搓一个洞，面团不会塌陷，扒开面团成蜂窝状，问起来酸酸的发酵就成功了

• 5.然后又进去揉面放粉的阶段，我们需要揉到把蜂窝揉不见，发酵完可能会又变得粘手，所以又要不停加粉，直到面团不沾手，无残留即可

• 6.然后白色把面团戳成长条，切成小剂子用好年棒擀成面饼，取紫薯或者南瓜揉成小圆，用白色面饼像包包子一样把圆形包起来，也可以取做自己喜欢的形状

• 7.把包口朝下，面团用锋利的刀把表面划成十字

• 8.上蒸锅让他们静静几分钟

• 9.开火蒸20分钟左右，看自己的锅哈，反正至少蒸10分钟，蒸好了不要立马揭开锅盖，要等三分钟，不然热胀冷缩会很恐怖

• 10.就想多拍几张

• 11.美美哒