胡萝卜木耳包子

胡萝卜木耳包子
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健康功效

鸡蛋:润燥
胡萝卜:清热解毒
香菇:透疹

胡萝卜木耳包子的做法

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解1

    1.面粉倒入盆中,加酵母粉和糖,用37度左右的温水边倒水边用筷子把面粉搅成絮状。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解2

    2.用手把面粉和成光滑的面团,盖上盖子,放在温暖的地方发酵。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解3

    3.趁面团发酵的时间准备馅儿。木耳用温水泡发,胡萝卜洗干净,香菇用开水烫一下,挤出水分备用,大葱洗干净。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解4

    4.把香菇切成片放入料理器内。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解5

    5.打成香菇末。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解6

    6.胡萝卜擦丝放入料理器内,打成末。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解7

    7.木耳泡发后,再用水洗两次,里面会有很多脏东西,然后挤干水分,放入料理器内打成末。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解8

    8.大葱切葱花,好了,这是准备好的材料,可以开始炒了。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解9

    9.三个鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子搅散。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解10

    10.炒锅放多一点油,油热后倒入鸡蛋液,用筷子搅散。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解11

    11.煎好的鸡蛋盛入碗中备用。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解12

    12.炒锅再次放油,油五成热时倒入葱花,炒出香味。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解13

    13.加入香菇末炒香,然后再加入胡萝卜末和木耳末,翻炒均匀。加入盐,调料,翻匀。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解14

    14.加入刚才炒好的鸡蛋,翻匀。加入鸡精,出锅。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解15

    15.这是做好的馅料。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解16

    16.面团大概发酵至原来的两倍大,用手插个洞不回缩就是发酵好了。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解17

    17.面团中间按个坑,放一点干面粉,把碱面用开水烫一下,搅匀,倒在干面粉上,用筷子搅成絮状。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解18

    18.然后用手把面团揉光滑,排出气泡。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解19

    19.取一块面团搓成条状,然后把面团切成小剂子。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解20

    20.把一个个小剂子擀成中间厚两边薄的面片,尽量薄一点做出来的包子才会皮薄馅大。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解21

    21.左手托住面片,右手拇指和食指捏褶。左手顺时针转,右手拇指不动,食指只管捏褶子,褶子最好均匀一点好看。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解22

    22.最后一个褶子和第一个捏起来,一个漂亮的包子就完成了。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解23

    23.这是成品。像这样一个一个包好。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解24

    24.包好的包子直接放在打湿的屉布上,这样可以避免二次移动变形。包子包好之后醒15分钟。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解25

    25.蒸锅烧开水把篦子放进去,待热气上来之后再盖盖子。大火蒸十分钟后转小火再蒸15分钟,关火。不要开盖,虚蒸5分钟后再开盖。

  • 胡萝卜木耳包子的做法图解26

    26.成品,友友们都来吃吧!

小贴士

1.和包子面要比蒸馒头的面软一点,蒸出来的包子才会暄软。
2.和好的面团一定要盖上盖子发酵,要不然会有一层干的硬壳。
3.包包子的时候按我说的手法多试几次你包的包子一定好看。
4.发好的面用烫好的碱面水烫点面粉一起和一下,蒸出来的包子皮比较薄而且软。

胡萝卜木耳包子的家常做法

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