广式五香芋头糕

广式五香芋头糕
239769浏览 / 1971收藏

健康功效

香肠:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
虾米:护眼明目、抗癌防癌
料酒:活血化瘀

食材用料

白芝麻 5克
蒜瓣 2瓣
粘米粉 200克
荔浦芋头 550克
5克
清水 适量
姜片 2片

广式五香芋头糕的做法

  • 广式五香芋头糕的做法图解1

    1.将550克荔浦芋头切成约1*1厘米大小的方形颗粒。把芋头丁放入蒸屉中,上锅蒸大概十五分钟;

  • 广式五香芋头糕的做法图解2

    2.虾米提前用温水浸泡十五分钟,捞出后挤干水分放入碗中备用;

  • 广式五香芋头糕的做法图解3

    3.将香肠切成小颗粒,蒜瓣和姜片切成碎末,葱切成细末备用;

  • 广式五香芋头糕的做法图解4

    4.炒锅内放入适量食用油烧热,先放入蒜末和姜末爆香,再加入香肠粒小火煸炒,炒至香肠粒微微变色;

  • 广式五香芋头糕的做法图解5

    5.放入虾米和蒸熟的芋头丁,中小火慢慢炒制至发粘,注意不要糊锅;

  • 广式五香芋头糕的做法图解6

    6.加入盐、糖、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可关火;

  • 广式五香芋头糕的做法图解7

    7.用锅铲把芋头丁压成泥状;

  • 广式五香芋头糕的做法图解8

    8.用少许凉水将粘米粉调成糊状;

  • 广式五香芋头糕的做法图解9

    9.再倒入少许沸水调成粉浆;

  • 广式五香芋头糕的做法图解10

    10.将炒制好的芋头泥倒入粘米粉浆里搅拌均匀;

  • 广式五香芋头糕的做法图解11

    11.将搅拌好的芋头糊倒入披萨烤盘中,抹平表面,端起盘子震动几下让它成固定状态;

  • 广式五香芋头糕的做法图解12

    12.压平后撒上白芝麻,把披萨烤盘放入蒸屉中;

  • 广式五香芋头糕的做法图解13

    13.锅里加水煮沸,把蒸屉放入蒸25分钟。待出锅后洒上葱花;

  • 广式五香芋头糕的做法图解14

    14.待芋头糕放凉后,取出切件装盘即可食用。

小贴士

1.制作粉浆时加的水不能太多也不能太少,我是按水比粘米粉多120克的比例,做出来的效果刚刚好。
2.蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了再取出来切。切芋头糕的时侯刀刃要沾点凉水,会比较不粘。

广式五香芋头糕的家常做法

全部
回到顶部