红烧肉炖鹌鹑蛋的做法

• 1.肥瘦相间的猪肉切块，加入料酒，十三香，味极鲜酱油！

• 2.用手抓拌均匀，腌制十分钟入味！

• 3.葱姜蒜切好备用！

• 4.炖肉料准备好！（桂皮、香叶、八角这些的，我是在超市买的配好的）

• 5.鹌鹑蛋煮好去壳！

• 6.胡萝卜洗净去皮，切成滚刀状！

• 7.锅内放油，四成热时，放入白糖！

• 8.小火慢慢炒制白糖融化！

• 9.出现金黄泡沫，继续小火慢慢炒！

• 10.炒至金黄色泡沫更加丰富！

• 11.倒入腌制好的肉，快速翻炒均匀！使肉均匀的裹上糖色！

• 12.肉炒干水分后，放入炖肉料和葱姜蒜！

• 13.快速翻炒均匀入味！加入开水，水没过肉！

• 14.炖煮40分钟后，放入鹌鹑蛋和胡萝卜，继续炖煮！

• 15.炖至鹌鹑蛋和胡萝卜入味，大火收汁！

• 16.出锅装盘！

• 17.可以开吃喽！