青笋炒肉片

青笋炒肉片
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作者:大方头

健康功效

猪里脊肉:补肾
银耳:润肺、生津

青笋炒肉片的做法

  • 青笋炒肉片的做法图解1

    1.猪里脊肉一块,最好提前放冰箱里冻一下。

  • 青笋炒肉片的做法图解2

    2.将里脊肉切成薄片。

  • 青笋炒肉片的做法图解3

    3.加入适量淀粉和少许清水,用手抓匀上浆腌制半小时以上。

  • 青笋炒肉片的做法图解4

    4.黑木耳银耳提前用水泡发,洗净备用。

  • 青笋炒肉片的做法图解5

    5.大葱2小段。

  • 青笋炒肉片的做法图解6

    6.青笋一根,去皮洗净备用。

  • 青笋炒肉片的做法图解7

    7.将青笋切成菱形片。

  • 青笋炒肉片的做法图解8

    8.炒锅烧热后倒入适量食用油烧热后放入葱花爆香。

  • 青笋炒肉片的做法图解9

    9.放入浆好的肉片,翻炒至变色。

  • 青笋炒肉片的做法图解10

    10.加入干辣椒丝炒出辣椒香味,加入少许生抽、料酒和醋调味。

  • 青笋炒肉片的做法图解11

    11.倒入青笋片翻炒均匀。

  • 青笋炒肉片的做法图解12

    12.加入黑木耳和银耳翻炒片刻。

  • 青笋炒肉片的做法图解13

    13.取一碗,放入二勺淀粉,加入适量清水搅拌均匀成水淀粉。

  • 青笋炒肉片的做法图解14

    14.锅中淋入水淀粉,大火快速翻炒几下即可。

  • 青笋炒肉片的做法图解15

    15.装盘。

小贴士

1、切猪肉时要注意看肉丝的纹路,不能顺着肉丝切,那样切出来的猪肉炒不软。
2、猪肉提前冻一下,然后拿出来在半化不化的时候最好切,尤其是切肉丝的时候。
3、炒肉片的时候加点醋和料酒,一是可以使肉质软嫩,二是可以去腥味。同时醋还可以使青笋片不容易炒得过软,可以很好地保留青笋清脆爽口的口感。

本菜谱由大方头上传

青笋炒肉片的家常做法

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