五香酱鸡

五香酱鸡
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作者:鱼儿AA567

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
白糖:低蛋白质

食材用料

约1000克
葱段 适量
姜块 少许
适量
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
花椒粒 少许
良姜 1块
香叶 少许
红辣椒 少许
玉米油 半汤匙

五香酱鸡的做法

  • 五香酱鸡的做法图解1

    1.鸡洗净,尤其是鸡嘴的部位,脖子附近的淋巴要都摘除干净,去掉鸡屁股。

  • 五香酱鸡的做法图解2

    2.锅中放入冷水,放入整鸡(为了便于煮制,我把鸡脖子和头用翅膀固定住,鸡爪子塞进鸡肚子)焯去血沫。

  • 五香酱鸡的做法图解3

    3.准备调料。

  • 五香酱鸡的做法图解4

    4.焯水后的鸡洗净沥干水份。

  • 五香酱鸡的做法图解5

    5.汤锅小火加热放玉米油后放入10克白糖熬糖色。

  • 五香酱鸡的做法图解6

    6.当白糖颜色变成咖啡色时添清水。

  • 五香酱鸡的做法图解7

    7.放入所有调料,清水没过鸡身大火烧开,中火煮大约30分钟。

  • 五香酱鸡的做法图解8

    8.用筷子扎一下能扎透并且没有血水冒出来就熟了,收浓汤汁。

  • 五香酱鸡的做法图解9

    9.我基本上已经把汤汁收干了,鸡的颜色好看,但是注意别糊锅。

  • 五香酱鸡的做法图解10

    10.成品图

小贴士

鸡别选太大的,不好入味,想要更入味一点可以在鸡胸上用牙签扎些洞,*子上的淋巴一定要处理干净。

本菜谱由鱼儿AA567上传

五香酱鸡的家常做法

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