蚝油肉段

蚝油肉段
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健康功效

胡萝卜:养肝明目
青椒:养肝

食材用料

猪瘦肉 150克
玉米淀粉 25克
酱汁:
适量
玉米淀粉 小半勺
蒸鱼豉油 1勺
鸡精 少许
清水 3大勺

蚝油肉段的做法

  • 蚝油肉段的做法图解1

    1.把猪肉切条状或者小段。

  • 蚝油肉段的做法图解2

    2.放入容器中倒上玉米淀粉,再加入两勺食用油。

  • 蚝油肉段的做法图解3

    3.一点一点的加入清水搅拌成粘稠状态,使肉段均匀的裹上淀粉糊。

  • 蚝油肉段的做法图解4

    4.锅中放宽油烧至七、八成热,放入肉段中小火炸制。

  • 蚝油肉段的做法图解5

    5.炸至表面金黄酥脆,捞出控油。

  • 蚝油肉段的做法图解6

    6.再次升高锅中油温把肉段复炸一遍,捞出控油备用。

  • 蚝油肉段的做法图解7

    7.调酱汁:准备好李锦记旧庄蚝油和李锦记蒸鱼豉油。

  • 蚝油肉段的做法图解8

    8.小碗中放入适量盐、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精,加入一勺李锦记旧庄蚝油。

  • 蚝油肉段的做法图解9

    9.一勺李锦记蒸鱼豉油。

  • 蚝油肉段的做法图解10

    10.搅拌均匀后,再加入三大勺清水拌匀备用。

  • 蚝油肉段的做法图解11

    11.葱、蒜切碎,胡萝卜和青椒切斜片。

  • 蚝油肉段的做法图解12

    12.锅中留底油爆香葱、蒜末。

  • 蚝油肉段的做法图解13

    13.再放入胡萝卜和青椒翻炒断生。

  • 蚝油肉段的做法图解14

    14.倒入酱汁小火煮至粘稠状态。

  • 蚝油肉段的做法图解15

    15.再放入炸好的肉段,大火快速翻炒使肉段均匀的裹上酱汁关火即可。

  • 蚝油肉段的做法图解16

    16.成品图。

小贴士

炸肉段时注意火候,可以先放入一条肉段,看看火候如何再进行下一步操作。
酱汁可以根据自己的口味调配,毕竟每个人的口味都不一样。

蚝油肉段的家常做法

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