橙味果酱蛋糕卷

橙味果酱蛋糕卷
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作者:梦1158

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
白糖:低蛋白质

食材用料

低筋面粉 80克
鲜橙汁 75克
玉米油 65克
1克
果酱 适量

橙味果酱蛋糕卷的做法

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解1

    1.准备所需材料。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解2

    2.先调蛋黄糊,5个蛋黄加入玉米油,鲜橙汁,盐,20克白糖用打蛋器搅拌均匀。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解3

    3.搅拌到油,汁彻底融合。再筛入低筋面粉。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解4

    4.用翻伴手法,直到蛋黄糊呈现细腻无干粉状态。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解5

    5.开始打蛋清,在出现很多的鱼眼泡时,加第一次1/3的白糖。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解6

    6.出现淡淡纹路时,加入2/3的白糖。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解7

    7.出现明显纹路时,加最后1/3的白糖。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解8

    8.打蛋器继续搅打,直到出现小弯勾,就可以了。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解9

    9.开始调蛋糕糊,先舀一部分蛋白糊,采用切伴手法,快速调和均匀。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解10

    10.再加一部分蛋白糊到面糊中,快速调和。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解11

    11.最后所有面糊倒入剩余的蛋白糊中,快速切伴。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解12

    12.面糊调和好的状态。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解13

    13.全部倒入28*28烤盘,轻轻振动几下,抹平表面。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解14

    14.放进160度预热10分钟之后的烤箱,进行烘烤20分钟。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解15

    15.出炉,烤网上晾微凉。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解16

    16.调上自己喜欢的果酱,利用幹面仗配合,轻轻将蛋糕卷起。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解17

    17.蛋糕卷好,两头的油纸卷紧,放冰箱冷藏一个小时,定型。

  • 橙味果酱蛋糕卷的做法图解18

    18.一个小时以后,就可以切块享用了。

小贴士

蛋黄糊要充分搅拌均匀再筛入低筋面粉,蛋白只需9分发,出现小弯勾,就不能再打了。

本菜谱由梦1158上传

橙味果酱蛋糕卷的家常做法

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