红烧羊肉

红烧羊肉
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健康功效

胡萝卜:养肝明目
花椒:温中

红烧羊肉的做法

  • 红烧羊肉的做法图解1

    1.将泡干净血水的羊排内切成比大拇指略大的块状。带皮的和有骨头的分开放置。

  • 红烧羊肉的做法图解2

    2.把胡萝卜切成滚刀块

  • 红烧羊肉的做法图解3

    3.大葱从中间剖开,不要全部切断,干辣椒切段备用

  • 红烧羊肉的做法图解4

    4.锅肉放少许热,烧至七八成熟,把姜片方放入油内爆香,再将带皮的羊肉放在油锅内煸炒。

  • 红烧羊肉的做法图解5

    5.煸炒出香味时将羊排等羊肉全部倒入锅内

  • 红烧羊肉的做法图解6

    6.继续翻炒片刻,加少许醋、生抽,继续翻炒至变色就可以了。加温水淹没至羊肉面,葱、花椒、辣椒,让羊肉均匀着上生抽。盖上锅盖,大火烧开,然后转中火慢炖1个小时。中途每隔10分钟翻一下,让羊肉均匀入味。

  • 红烧羊肉的做法图解7

    7.中间注意观察水位,别把水烧干了。一个小时到了,大葱夹出来扔掉。

  • 红烧羊肉的做法图解8

    8.加入老抽,给羊肉着色。加盐调味。倒入胡萝卜。中火煮20分钟。

  • 红烧羊肉的做法图解9

    9.好了羊肉熟了,转大火收汁,注意经常翻炒

  • 红烧羊肉的做法图解10

    10.倒入切好小段的蒜叶,翻炒片刻

  • 红烧羊肉的做法图解11

    11.装盘。看美美哒

小贴士

盐要在羊肉7丶8成熟的时候放,这样羊肉容易烂。最后一定要收汁,这样的羊肉把汤汁的味道全部吸进去了,味道很捧,色泽鲜艳。

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红烧羊肉的家常做法

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