鲜奶油小面包(一次性发酵)

鲜奶油小面包(一次性发酵)
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食材用料

高筋面粉 380克
淡奶油 90克
酵母 3克
全蛋液 适量
杏仁片或白芝麻 适量

鲜奶油小面包(一次性发酵)的做法

  • 鲜奶油小面包(一次性发酵)的做法图解1

    1.成品图

  • 鲜奶油小面包(一次性发酵)的做法图解2

    2.再来一张

  • 鲜奶油小面包(一次性发酵)的做法图解3

    3.将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团。

  • 鲜奶油小面包(一次性发酵)的做法图解4

    4.加入黄油揉至扩展阶段

  • 鲜奶油小面包(一次性发酵)的做法图解5

    5.揉成的很薄的手膜,我是手揉的,大概1小时。

  • 鲜奶油小面包(一次性发酵)的做法图解6

    6.将面团分成16等份,滚圆,放入涂了油的28*28烤盘中

  • 鲜奶油小面包(一次性发酵)的做法图解7

    7.放温暖湿润处发酵至两倍大(我是放烤箱里发酵的,在烤箱内放一碗热水,水冷了再换)

  • 鲜奶油小面包(一次性发酵)的做法图解8

    8.在发酵好的面团上刷上一层薄薄的蛋液,撒上杏仁片或白芝麻,放入预热好的烤箱,上下火,中层,175度20分钟,上色满意加盖锡纸。(我是8分钟后盖的锡纸)

  • 鲜奶油小面包(一次性发酵)的做法图解9

    9.出炉啦!颜色非常漂亮,每个小面包都很饱满,非常诱人呀!

  • 鲜奶油小面包(一次性发酵)的做法图解10

    10.可以拉丝的小面包,软软的非常美味。

小贴士

刚出炉的面包晾至还有余温时密封保存,千万别放冰箱冷藏,冷藏后会加速淀粉的老化,口感会变得又硬又粗糙。吃不完的面包可以冷冻保存,食用前放烤箱中烤5分钟回软,面包就如同刚出炉一般。

本菜谱由林海霞_8Gwl上传

鲜奶油小面包(一次性发酵)的家常做法

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