一品肉香茄子的做法

• 1.准备食材:茄子2个，香菇2个，猪肉100克，尖椒1个，干红椒3个，葱姜蒜适量，香菜1根。

• 2.茄子冼净后去蒂晾干，切掉前面的尖，然后顺长切条，顶端不要切断。

• 3.香菇、尖椒、香菜洗净后切碎，猪肉、葱姜蒜切末，干红椒顺切条。

• 4.坐锅加油热后下茄子，煎炸至茄子软，涝出控油。

• 5.锅内留少少量油，下肉末炒至变色。

• 6.下葱姜蒜炒香，下香菇煸炒，加老抽、耗油翻炒。

• 7.加一小碗水、盐烧开。

• 8.下入炸好的茄条，大火收汁。

• 9.加尖椒、干红椒关火出锅。

• 10.撒香菜、蒜末即可食用。

• 11.成品图。