番茄鸡蛋青菜面的做法

• 1.材料如下，香葱和蒜黄切断备用，黄瓜切片。（忘照了）

• 2.高汤适量，也可以清水代替。

• 3.菠菜洗净。

• 4.鸡蛋放入少许盐打散。

• 5.在番茄顶部画个十字，放水开水中一分钟捞出，再放入凉水冰凉后剥皮。（当然也可以省略剥皮）

• 6.番茄切块。

• 7.锅中倒油，放入打好的鸡蛋翻炒。

• 8.加入番茄块。

• 9.倒入少许水，炒至番茄出汁，加入少量生抽和香葱。

• 10.倒入高汤和清水，根据人数适当加入，我这是三个人的量。

• 11.水开后放入挂面。

• 12.面条快熟时放入菠菜和蒜黄。

• 13.最后出锅前滴入香油，盛碗摆入黄瓜片。（外加一块排骨更有营养。）