蒸鸡蛋糕

蒸鸡蛋糕
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作者:主儿厨房

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

0.3g
4.5勺

蒸鸡蛋糕的做法

  • 蒸鸡蛋糕的做法图解1

    1.准备材料。一个鸡蛋一碗。

  • 蒸鸡蛋糕的做法图解2

    2.一个蛋壳的水正好是一勺。

  • 蒸鸡蛋糕的做法图解3

    3.鸡蛋放几粒盐或不放,搅匀成蛋液,

  • 蒸鸡蛋糕的做法图解4

    4.坐锅烧温水,刚冒气的水。

  • 蒸鸡蛋糕的做法图解5

    5.一个鸡蛋一勺半水,一边倒水一边搅匀蛋液。

  • 蒸鸡蛋糕的做法图解6

    6.用滤网滤去浮沫,

  • 蒸鸡蛋糕的做法图解7

    7.剩余的沫儿用勺子撇去。这是为了糕更细腻。

  • 蒸鸡蛋糕的做法图解8

    8.碗上蒙保鲜膜,也是为了糕无蜂窝眼。

  • 蒸鸡蛋糕的做法图解9

    9.烧开水。

  • 蒸鸡蛋糕的做法图解10

    10.水开蛋糕上屉蒸。

  • 蒸鸡蛋糕的做法图解11

    11.盖盖,留一缝。大火烧8-15分钟。五分钟后缝隙换另一侧,为了受热均匀。

  • 蒸鸡蛋糕的做法图解12

    12.我用了十二分钟,开盖动一动碗,糕凝结就端出。关火。

  • 蒸鸡蛋糕的做法图解13

    13.去掉保鲜膜。成品。

  • 蒸鸡蛋糕的做法图解14

    14.高清大图!谢友欣赏。

小贴士

水温一定要温,水面冒轻微热气时正好。水温过高会成蛋花汤。
要滤去浮沫,锅留一排气缝,密封蛋液。
蒸时间过久糕会老,蜂窝状。
水不能多,不成糕。少了糕更硬些不好吃。
我做的是3碗的量,所有材料取1/3。
糕蒸时间长短和量有关,在此时间内把握。

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蒸鸡蛋糕的家常做法

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