红烧武昌鱼的做法

• 1.将鱼去鳞，打花刀用八角，葱，姜，蒜，咸盐，料酒腌制，五分钟。

• 2.把武昌鱼放在摊好的鸡蛋中，翻滚一下，然后两面再蘸上淀粉下油锅炸至金黄色，出盘待用。

• 3.将少许油留在锅中，将葱姜蒜八角，炒香，放糖，咸盐味精，醋，酱油，然后把鱼炖十五分钟左右，收汁，