小蛋糕

小蛋糕
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作者:第一场雪

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

低筋面粉 60克
白砂糖(蛋黄) 30克
白砂糖(蛋清) 45克

小蛋糕的做法

  • 小蛋糕的做法图解1

    1.将蛋黄和蛋清分离,分别装在无水无油的盆里。

  • 小蛋糕的做法图解2

    2.将蛋清打至发泡,加入1/3(45克的)的糖。

  • 小蛋糕的做法图解3

    3.将蛋清打至湿性发泡,再加入1/3(45克的)的糖。

  • 小蛋糕的做法图解4

    4.将蛋清打至湿性发泡到干性发泡之间,再次加入1/3(45克的)的糖。

  • 小蛋糕的做法图解5

    5.蛋清打发后变为蛋白,将打蛋器提起可拉起尖角为止。

  • 小蛋糕的做法图解6

    6.将蛋黄加30克糖,打至下图情况。

  • 小蛋糕的做法图解7

    7.将黄油用热水融化,加入蛋黄中,搅拌均匀。

  • 小蛋糕的做法图解8

    8.取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊,搅拌均匀。

  • 小蛋糕的做法图解9

    9.将刚刚搅拌的混合物加入剩下的蛋白。

  • 小蛋糕的做法图解10

    10.将蛋糕糊加入60克低筋面粉,搅拌均匀。

  • 小蛋糕的做法图解11

    11.将蛋糕糊放入纸杯中,然后用牙签在蛋糕糊几画十字。

  • 小蛋糕的做法图解12

    12.放入烤箱,温度175度,时间20分钟。

  • 小蛋糕的做法图解13

    13.烤好后不要立即打开烤箱,以免蛋糕回缩。要等待5分钟。

  • 小蛋糕的做法图解14

    14.蛋糕做好了,好有食欲感啊!

小贴士

搅拌过程中,请不要画圈,以免消泡。

本菜谱由第一场雪上传

小蛋糕的家常做法

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