蒸蛋羹

蒸蛋羹
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作者:刘晓94

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

食盐 少量
腌菜 少量
清水 适量

蒸蛋羹的做法

  • 蒸蛋羹的做法图解1

    1.准备好食材,我瓶子装的就是腌菜也就是做东坡肉,梅菜扣肉用的那个配菜)。

  • 蒸蛋羹的做法图解2

    2.提前预备用蒸锅加水预热需大火,将蛋放入碗中打散,直至全部混和均匀。

  • 蒸蛋羹的做法图解3

    3.混合均匀的蛋液。

  • 蒸蛋羹的做法图解4

    4.加入等量的冷水,(记得是冷水自己试过用温水效果没有冷水口感好!)切记水不能放少,蛋的嫩度和水量有直接的关系。加入食用盐毛毛盐就可以了!搅拌均匀。

  • 蒸蛋羹的做法图解5

    5.过滤蛋液到盘子中。过滤了气泡出来蛋液表面光滑。

  • 蒸蛋羹的做法图解6

    6.加入食用油,最好是猪油(感冒不能食用猪油哈)。都可以的!啰嗦一下要是用猪油的话上过蒸两分钟要搅拌一下猪油是固体的。现在就可以把蛋液放入加热的蒸锅里面。小火蒸煮,这里不建议大火,大火口感稍微没那么好还容易让其不平滑。大约蒸10-15分钟。20分钟也不会蒸老的。

  • 蒸蛋羹的做法图解7

    7.蒸蛋出锅撒上腌菜小葱。就完成了。

小贴士

加盐不用太多后面放腌菜是有咸味的,蒸蛋谨记要小火蒸煮,个人爱腌菜点喜欢肉的可以做肉沫。

本菜谱由刘晓94上传

蒸蛋羹的家常做法

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