雪蒸糕

雪蒸糕
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雪蒸糕的做法

  • 雪蒸糕的做法图解1

    1.准备食材

  • 雪蒸糕的做法图解2

    2.把粘米粉和糥米粉混合均匀过筛

  • 雪蒸糕的做法图解3

    3.一边加水一边用筷子搅拌

  • 雪蒸糕的做法图解4

    4.水要一点一点的加,搅拌至盆中无干粉,切记不要太湿,粉成小团即可。

  • 雪蒸糕的做法图解5

    5.用手把粉团捏碎

  • 雪蒸糕的做法图解6

    6.二度过筛,可以用一根勺子一边碾碎一边抖动筛子,这个过程快慢完全取决于粉团干湿程度,因为粉里含有水分,过筛时会粘着筛子底部,必须时不时把筛子背部的粉刮下来,有助于粉顺利过筛。

  • 雪蒸糕的做法图解7

    7.最后顺利过筛的粉,呈蓬松状,切忌压实和过筛过程中顿实。

  • 雪蒸糕的做法图解8

    8.这个时候取一张纸巾倒上少量食用油,涂抹于模具底部和四周,方便米糕脱模。

  • 雪蒸糕的做法图解9

    9.用勺子轻轻把米粉舀入模具,并铺满,五分满。可以借助勺子,用一只手轻轻拍打勺柄,让米粉保持均匀和蓬松状态洒落。

  • 雪蒸糕的做法图解10

    10.模具五分满时加入红糖,同样轻轻拍打均匀铺满。

  • 雪蒸糕的做法图解11

    11.最后再铺上米粉,铺满,用勺子轻轻刮平。(我当时忘记刮平了)

  • 雪蒸糕的做法图解12

    12.冷水入锅

  • 雪蒸糕的做法图解13

    13.加盖大火蒸20至25分钟后关火焖五分钟揭盖取出,动作尽量快,切忌揭锅盖过程中水汽滴落,影响出炉效果。吃是没问题的,只是水滴到表面会不好看而已。

  • 雪蒸糕的做法图解14

    14.美美的出炉照,容颜胜似白雪呀!

  • 雪蒸糕的做法图解15

    15.切块食用。

  • 雪蒸糕的做法图解16

    16.表面撒上各色葡萄干和水果做装饰,即可大功告成啦!快去趁热享受美美滴雪蒸糕吧。记住一定要趁热吃哦!

小贴士

除了二度过筛有点累人费时,其它的应该没什么问题。

本菜谱由含笑的花蕊上传

雪蒸糕的家常做法

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