咸菜冬笋黄鱼羹

咸菜冬笋黄鱼羹
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作者:每厨娘

健康功效

黄鱼:护眼明目、抗癌防癌
冬笋:低蛋白质

咸菜冬笋黄鱼羹的做法

  • 咸菜冬笋黄鱼羹的做法图解1

    1.咸菜如果太咸的话,可以先浸泡一小时左右

  • 咸菜冬笋黄鱼羹的做法图解2

    2.黄鱼去内脏,去鳞,去头,洗净,装盆,放上生姜,葱段,洒点黄酒。

  • 咸菜冬笋黄鱼羹的做法图解3

    3.放去蒸锅,水开后蒸10分钟左右,关火,待凉。

  • 咸菜冬笋黄鱼羹的做法图解4

    4.冬笋去皮,洗净后放冷水锅烧开,焯水2分钟。

  • 咸菜冬笋黄鱼羹的做法图解5

    5.黄鱼蒸好后,待凉后,左手拿着鱼骨,右手用筷子从上往下一夹,鱼肉就全下来了,再把旁边的小骨挑拣干净。

  • 咸菜冬笋黄鱼羹的做法图解6

    6.拆完骨头的黄鱼是这样的。

  • 咸菜冬笋黄鱼羹的做法图解7

    7.冬笋焯水后取出,待凉后切丝;咸菜洗净切小段。

  • 咸菜冬笋黄鱼羹的做法图解8

    8.汤锅加水,放入冬笋丝,烧开,煮3分钟左右。

  • 咸菜冬笋黄鱼羹的做法图解9

    9.汤锅里加入咸菜,煮开。

  • 咸菜冬笋黄鱼羹的做法图解10

    10.煮开后放入黄鱼,洒点黄酒,调味加盐,倒入生粉水勾芡,煮开,起锅前洒去葱花,麻油,黑胡椒,关火,稍凉后就可以开吃了。

小贴士

不喜欢吃咸菜的,也可以用豆腐来做。

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咸菜冬笋黄鱼羹的家常做法

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