大盘蒸鱼

大盘蒸鱼
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作者:foreverkissy

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油:健脑益智、抗癌防癌

大盘蒸鱼的做法

  • 大盘蒸鱼的做法图解1

    1.半碗美极鲜豉油,放进锅里加热煮开后。备好碗里(煮豉油这个的好处,豉油吃起来会更健康)

  • 大盘蒸鱼的做法图解2

    2.鱼内脏清理好,把鱼按图片模样张开,盖在盘子上,用几根筷子把鱼抬起来,让鱼跟盘子有间隙

  • 大盘蒸鱼的做法图解3

    3.切好适量的葱丝,姜丝,必须是丝状!

  • 大盘蒸鱼的做法图解4

    4.用水泡一下姜丝和葱丝5分钟,然后冲洗一下,目的把葱头的那层滑滑的外衣部分洗干净。吃起来口感好点。最后姜丝也一起冲洗一下。

  • 大盘蒸鱼的做法图解5

    5.先把水煮开(水出现泡泡状态就可),然后中火蒸鱼7分钟(教程的鱼是3斤)。把鱼汁倒掉。

  • 大盘蒸鱼的做法图解6

    6.把姜葱都均匀放在鱼上面,然后把刚刚煮热的豉油洒在鱼的表面

  • 大盘蒸鱼的做法图解7

    7.煮适量花生油,油加热到煮开程度。然后均匀泼洒上姜葱表面,让姜葱迅速煮熟。

  • 大盘蒸鱼的做法图解8

    8.一款鲜美的大盘蒸鱼就完成了。属于广东农家传统做法,宴会,聚餐都适用。

小贴士

蒸好的鱼汁必须倒掉,不然影响味道。筷子要把鱼抬起来,不能贴盘子。不然蒸鱼的时候受热不均匀。葱头滑滑的外衣泡了之后,必须洗掉,口感不一样。酱料用量请根据实际鱼的大小和口味而定。要多试几次就有手感了。热油必须非常煮开,保证姜葱瞬间煮熟

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大盘蒸鱼的家常做法

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