豆沙包

豆沙包的做法
54977浏览 / 5735收藏
作者:踏雪寻萍

健康功效

红豆沙:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

酵母粉3-4克

豆沙包的做法

  • 豆沙包的做法图解1

    1.把酵母粉放入温水中,静置5分钟,搅拌融化。

  • 豆沙包的做法图解2

    2.面粉放入盆中,把融化好的酵母水,慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌成絮状。

  • 豆沙包的做法图解3

    3.用手揉成面团,盖盖帘或者湿布放温暖处发酵。

  • 豆沙包的做法图解4

    4.发酵至2倍大,用粘了面粉的手指戳个洞,不回缩,不塌陷,就是发酵好了。

  • 豆沙包的做法图解5

    5.把发酵好的面团排气,揉圆,可以多揉一会,揉到面团光滑有光泽。

  • 豆沙包的做法图解6

    6.把揉好的面团用刀一分为二,一半放盆中用盖帘或者湿布盖好。

  • 豆沙包的做法图解7

    7.把分好的面团,再次用刀一分为二。

  • 豆沙包的做法图解8

    8.把一个面团揉搓成长条,用刀切成30克左右重的面剂子。

  • 豆沙包的做法图解9

    9.把面剂子刀切的两面粘上面粉,按扁。

  • 豆沙包的做法图解10

    10.用擀面杖擀成中间厚,周围薄的包子皮。

  • 豆沙包的做法图解11

    11.把包子皮放在左手前端,放上豆沙馅。

  • 豆沙包的做法图解12

    12.左手大拇指按着豆沙馅,右手拇指和食指捏褶。

  • 豆沙包的做法图解13

    13.包子褶间隔要均匀,边捏边顺时针移动位置。

  • 豆沙包的做法图解14

    14.捏好所有褶,收好口。褶不要捏太多,8-12个最合适,我一般捏十个。

  • 豆沙包的做法图解15

    15.顺着包子褶,在捏一圈,形成鱼嘴状。

  • 豆沙包的做法图解16

    16.把包子放面板上,底下撒少许面粉,用两只手整形,团圆。

  • 豆沙包的做法图解17

    17.依次包好所有包子。盖包袱,放温暖处,进行二次发酵。

  • 豆沙包的做法图解18

    18.包子明显变大,用手掂一下,感觉变轻,就是发好了,可以蒸了。

  • 豆沙包的做法图解19

    19.锅中放足量的水,放上篦子,篦子上刷一层薄薄的油。

  • 豆沙包的做法图解20

    20.放上包子,包子间留空隙,盖锅盖中大火,上气后15分钟,关火。在虚蒸5分钟,即可开锅。

  • 豆沙包的做法图解21

    21.蒸好了,明显变大了,所以一定要留出足够的空隙,粘一起就不好看了。

  • 豆沙包的做法图解22

    22.掰开一个看看,又软又糯。

小贴士

1,包包子,发酵的时候不要发太大,不然蒸出来褶子就不明显了。
2,发酵粉按说明书比例就可以,夏天可以少点,冬天可以多点。
3,蒸好关火后,不要立马开盖,虚蒸一会,打开锅盖才不会回缩。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!