肉松酥

肉松酥
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作者:敏茹意

食材用料

65克
油酥:低筋粉 125克
糖粉 25克
自制肉松 适量
水油皮:中筋粉 150克
自制绿豆沙 适量

肉松酥的做法

  • 肉松酥的做法图解1

    1.油酥面团和水油面分别和好成光滑面团保鲜膜醒发30分钟备用

  • 肉松酥的做法图解2

    2.水油皮分别分成大小相同的挤子,油酥也分别分成大小相同的小挤子。油酥包入油皮内,油酥比油皮小点即可

  • 肉松酥的做法图解3

    3.像包包子一样包起来收口捏紧。然后盖上保鲜膜醒10分钟左右

  • 肉松酥的做法图解4

    4.取一个面团擀成牛舌状,从下往上卷起。

  • 肉松酥的做法图解5

    5.然后盖保鲜醒发十分钟左右

  • 肉松酥的做法图解6

    6.再次擀成牛舌状,再卷起,盖保鲜膜醒10几分钟

  • 肉松酥的做法图解7

    7.趁着醒面的时间,开始做馅,用自制肉松和去皮绿豆泥加一起用铲子混合均匀

  • 肉松酥的做法图解8

    8.最后能团成圆球球状,直接团好就可以了

  • 肉松酥的做法图解9

    9.醒好的面一切二,切口按扁,擀开,包馅,如图中

  • 肉松酥的做法图解10

    10.分别包好,放烤盘中,这时预热烤箱180度5分钟

  • 肉松酥的做法图解11

    11.进烤箱中层180度上下烤30分钟出炉

  • 肉松酥的做法图解12

    12.酥的掉渣渣的肉松酥就做好了

  • 肉松酥的做法图解13

    13.来吃一个看看卖相如何吧

小贴士

擀皮,醒面,都要认真,不马虎,别忘记都用保鲜膜盖住,否则会变干,肉松馅可以用成品,可以换成红豆沙来制作豆沙酥,只是馅儿不同,包好直接烤可以了,烤箱温度不同,根据自己烤箱温度而定

本菜谱由敏茹意上传

肉松酥的家常做法

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