清明点心

清明点心
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食材用料

粳米粉 1250克
清明菜 适量
冬笋(馅) 一个
黑木耳(馅) 适量
猪肉(馅) 适量
自制酸菜(馅) 适量
适量
生抽 适量
小苏打粉 一勺

清明点心的做法

  • 清明点心的做法图解1

    1.清明节前在野外田埂采摘清明菜,好像也叫鼠曲草,洗净待用

  • 清明点心的做法图解2

    2.猪肉切末加盐料酒腌制,木耳泡发切丁,冬笋焯水后切丁,酸菜切丁挤干水分,这是我的馅料,大家可以根据自己的口味调整

  • 清明点心的做法图解3

    3.热锅加适量猪油,将肉末,笋丁木耳和酸菜依次放下,加盐和料酒和适量生抽,炒香炒熟盛出待用

  • 清明点心的做法图解4

    4.锅里煮点热水,加一勺小苏打粉,水开后放入清明菜,煮一两分钟捞出沥干,冷却到50度以下放进料理机打碎,或用刀剁碎,拿一个干净的盆放进米粉和糯米粉,倒进剁碎的清明菜

  • 清明点心的做法图解5

    5.揉米团,加热水!热水!热水!重要的事情说三遍,加适量盐和食用油慢慢揉成光滑面团,这个过程有点痛苦,老家以前是用摔打的,反正我和婆婆轮流揉

  • 清明点心的做法图解6

    6.太难揉了所以没有揉得太细腻,不过不影响口感,用圆口杯印出大小一致的米饼皮待用

  • 清明点心的做法图解7

    7.好了,包清明点心啦,这个好像有各种包法,哈哈

  • 清明点心的做法图解8

    8.蒸锅放上蒸布,大火煮15-20分钟

  • 清明点心的做法图解9

    9.出锅咯,享受美味吧,哈哈

本菜谱由被遗失的光阴上传

清明点心的家常做法

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