酥皮点心

酥皮点心
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健康功效

白糖:活血化瘀
蜂蜜:活血化瘀

食材用料

水油皮:面粉 300克
水油皮:猪油 50克
油酥:猪油 100克
油酥:低粉 200克
水油皮:水 130克
粘米面 100克
菠萝干 50克
白芝麻 25克
花生碎 50克
核桃碎 50克

酥皮点心的做法

  • 酥皮点心的做法图解1

    1.先制作水油皮,先放猪油搅拌均匀,再加入水继续揉面,揉成较软光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟!

  • 酥皮点心的做法图解2

    2.制作油酥,200克低粉放入猪油100克同样揉好盖上保鲜膜松弛20分钟!

  • 酥皮点心的做法图解3

    3.把松弛好的水油皮赶出四个角,中间厚一些,放入油酥!(这是省时间的关键,不用把面团逐个松弛了)

  • 酥皮点心的做法图解4

    4.这时放入油酥之后把四个角盖上,把油酥包好!如图

  • 酥皮点心的做法图解5

    5.把包好油酥的面团擀薄,如图

  • 酥皮点心的做法图解6

    6.擀薄之后盖上保鲜膜松弛15分钟!

  • 酥皮点心的做法图解7

    7.十五分钟之后把面对折,再次擀平松弛十分钟!

  • 酥皮点心的做法图解8

    8.以此类推重复两次对折过程!

  • 酥皮点心的做法图解9

    9.松弛好的面皮,分成同样大小的面团,这时就不用再松弛了!

  • 酥皮点心的做法图解10

    10.逐个擀成面皮用手的虎口慢慢包入自己喜欢的馅就可以了!

  • 酥皮点心的做法图解11

    11.五仁馅的做法:将粘米面和面粉放微波炉高火微三分钟,中间拿出来翻动一次!将核桃,花生,杏仁,黑芝麻,白芝麻,放烤箱180度烤6分钟,晾凉之后去掉花生外皮,放进塑料袋用擀面杖擀碎,不要太碎,其它干果也切碎,所有馅料放在一起放入油搅拌匀匀,再倒入蜂蜜,搅拌能成团即可,如果太干适当放点水,最后团成每个30克的小团就可以包了!(也可看我主页五仁陷料详细做法!)

  • 酥皮点心的做法图解12

    12.包好收口朝下摁扁放入烤盘,喜欢表面黄色的可以刷蛋黄液,撒些芝麻,烤箱提前预热,180度烤25分钟!

  • 酥皮点心的做法图解13

    13.成品图!

小贴士

这道点心的主要关键地方就是松弛面团时,不用都分成一个个小的面团去松弛,这样既省时又省力!还有就是馅料放大家自己喜欢的馅料就可以了,如果做五仁馅也可以随个人喜好放,我放的就不是五种了,因为感觉放了蜜饯会更好吃,如果蜜饯放多了,糖分就要减少,因为蜜饯本身就很甜了!

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酥皮点心的家常做法

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