蛋烘糕(中式松饼)

蛋烘糕(中式松饼)
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健康功效

鸡蛋:护眼明目

蛋烘糕(中式松饼)的做法

  • 蛋烘糕(中式松饼)的做法图解1

    1.准备所有材料,过秤。

  • 蛋烘糕(中式松饼)的做法图解2

    2.所有材料依次混合均匀成为一份顺滑的面糊,然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至早上。如果急着吃可以室温发酵一小时也可以。(红糖和白糖先在温水中搅匀至糖溶,面粉放入干酵母搅匀,鸡蛋打散倒入面粉中,倒入糖水,搅匀,加小苏打和盐拌匀)

  • 蛋烘糕(中式松饼)的做法图解3

    3.隔日早晨把面糊从冰箱取出回温,十分钟左右觉得搅拌轻松就可以开始煎了,取一平底锅,不放油,小火,面糊用勺子舀出,在高处把勺子垂直倒下,面糊自然呈现一个均匀的圆形,大概二十秒后,面糊出现很多泡泡,等泡泡布满整个饼面的时候,可以从边缘轻轻旋转铲起面饼并翻面再煎一小会。

  • 蛋烘糕(中式松饼)的做法图解4

    4.翻面的样子,是不是很象铜锣烧呢,而且翻面煎的时候还会往上鼓起来呢!每次煎完,最好在旁边放一条湿毛巾,把锅底放上去冷却一下再继续煎,这样出来的成品效果会比较漂亮。

  • 蛋烘糕(中式松饼)的做法图解5

    5.这是另一面的效果。

  • 蛋烘糕(中式松饼)的做法图解6

    6.煎完所有的面糊后,把蛋粠糕放平挤上沙拉酱,加入适量肉松,对折,就ok了!

  • 蛋烘糕(中式松饼)的做法图解7

    7.做好的样子。

  • 蛋烘糕(中式松饼)的做法图解8

    8.是不是有想吃的冲动呢!

小贴士

馅料可以随意搭配,听说还有一种搭配是奶油加青椒肉丝,蛋烘糕常见的馅心有白糖芝麻、仁锦、八宝、水晶、蜜枣、泡豇豆、火腿等。煎锅一定要用平底锅,并且不需要放半滴油。我这个份量可以做10张,大家喜欢的话请酌量增减。

本菜谱由含笑的花蕊上传

蛋烘糕(中式松饼)的家常做法

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