馄饨馅之青菜鲜肉

馄饨馅之青菜鲜肉
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作者:敏敏家肴

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

小青菜 1000克
鲜肉 600克
油,盐,糖,鸡精 适量
料酒,生抽,老抽 适量
胡椒粉,蚝油 适量
葱,姜 适量

馄饨馅之青菜鲜肉的做法

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解1

    1.准备好食材,洗净,备用。

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解2

    2.鲜肉 剃除肥肉,熬成油渣。

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解3

    3.鲜肉切成小块。

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解4

    4.剁成肉沫。

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解5

    5.葱,姜切成沫。

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解6

    6.鸡蛋加适量料酒,盐,糖划散,下锅,尽量用木铲塌碎。

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解7

    7.这时油渣也熬好,切碎。

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解8

    8.小青菜下锅焯下水。

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解9

    9.焯好水的青菜,泡入凉水中浸凉。

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解10

    10.沥尽水份后,切碎。

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解11

    11.放入滤布。

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解12

    12.用力挤尽水份。

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解13

    13.肉沫加适量的盐,糖,鸡精,料酒,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,葱姜沫,鸡蛋碎,搅拌均匀。

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解14

    14.把挤好的青菜倒入肉沫盘里。

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解15

    15.搅拌均匀。

  • 馄饨馅之青菜鲜肉的做法图解16

    16.鲜美的馄饨馅就做好了。

小贴士

鲜肉自已回来用刀剁,更好吃。熬油渣时,适量放些瘦肉一起熬,这样拌出来的馅更香,蔬菜焯水时间不能过长。

本菜谱由敏敏家肴上传

馄饨馅之青菜鲜肉的家常做法

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