炸香椿鱼

炸香椿鱼
393848浏览 / 3722收藏
作者:悍匪夫人

炸香椿鱼的做法

  • 炸香椿鱼的做法图解1

    1.准备所有食材。

  • 炸香椿鱼的做法图解2

    2.香椿芽剪掉根部,清洗干净,控干水份。

  • 炸香椿鱼的做法图解3

    3.碗里打入鸡蛋,放入淀粉,盐和花椒粉搅拌均匀。

  • 炸香椿鱼的做法图解4

    4.我放的淀粉少,挂的糊比较薄,这样做出来的表皮比较酥脆,如果你喜欢厚点的糊可以再放少许面粉,这样糊就比较厚了。

  • 炸香椿鱼的做法图解5

    5.锅里放宽油,烧制七成热。

  • 炸香椿鱼的做法图解6

    6.调制中火,放入挂上糊的香椿用油炸制,一面定型后翻面炸制另一面,炸制表皮酥脆即可捞出控油,时间不要太长,否则会糊掉。

  • 炸香椿鱼的做法图解7

    7.炸好的香椿鱼外酥里嫩,椒盐味十足,后味有浓浓的香椿味,非常好吃。

  • 炸香椿鱼的做法图解8

    8.刚炸好的香椿鱼最好趁热吃,凉了就会不酥脆了。

小贴士

1.放淀粉的时候自己掌握,感觉蛋糊浓稠能挂上浆就可以了,如果还是太稀就放少许面粉。
2.炸香椿的时候用中火炸这样表皮定型快,但是也要快点翻面,防止糊掉,如果用小火炸定型慢,炸出来的香椿鱼比较吸油,吃起来会腻。

本菜谱由悍匪夫人上传

炸香椿鱼的家常做法

全部
回到顶部