鲜贝扒冬瓜

鲜贝扒冬瓜
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作者:食之趣

健康功效

鲜贝:护肝、增强免疫力、延缓衰老

食材用料

冬瓜(小的) 半个
鱼露 1勺
白胡椒粉 少许

鲜贝扒冬瓜的做法

  • 鲜贝扒冬瓜的做法图解1

    1.冷冻鲜贝和半个小冬瓜

  • 鲜贝扒冬瓜的做法图解2

    2.冻鲜贝泡凉水解冻

  • 鲜贝扒冬瓜的做法图解3

    3.冬瓜去皮去籽,洗净

  • 鲜贝扒冬瓜的做法图解4

    4.把冬瓜切成片

  • 鲜贝扒冬瓜的做法图解5

    5.葱一段,姜去皮洗净

  • 鲜贝扒冬瓜的做法图解6

    6.姜切丝

  • 鲜贝扒冬瓜的做法图解7

    7.葱切葱花

  • 鲜贝扒冬瓜的做法图解8

    8.热锅凉油

  • 鲜贝扒冬瓜的做法图解9

    9.油温升高后倒入葱,姜煸香

  • 鲜贝扒冬瓜的做法图解10

    10.倒入冬瓜煸炒断生

  • 鲜贝扒冬瓜的做法图解11

    11.等冬瓜炒软再倒入鲜贝煸炒,加入料酒,鱼露,糖,一大勺热水

  • 鲜贝扒冬瓜的做法图解12

    12.调一点水淀粉

  • 鲜贝扒冬瓜的做法图解13

    13.汤汁收浓,即可勾芡,撒点白胡椒粉,关火

  • 鲜贝扒冬瓜的做法图解14

    14.装盘、造型

小贴士

1.冬瓜切片或条都可以,比较好熟
2.鱼露有咸味,就无须再加盐
3.料酒一定要加,可以去除鲜贝的腥味
4.鲜贝不能先放容易炒老,影响口感

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鲜贝扒冬瓜的家常做法

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