杏鲍菇烧鸡腿的做法

• 1.准备好鸡腿和杏鲍菇。

• 2.将杏鲍菇切成滚刀块，并焯水后备用，这步忘记拍了。

• 3.鸡腿洗干净后剁成合适的块。

• 4.将鸡块焯水后用温水清洗干净，并控干水分备用。

• 5.锅中放入适量食用油，并放入一小把冰糖，小火炒糖色。

• 6.当冰糖融化，变成棕红色就可以了。

• 7.放入鸡块翻炒，均匀上色，并放入生姜，蒜头和八角煸香。

• 8.加入料酒和老抽，翻炒均匀上色。

• 9.加入适量清水，水没过食材即可，放入杏鲍菇和葱结。

• 10.大火烧开后中火炖制20分钟左右。

• 11.鸡块炖熟后加适量食用盐调味，大火收一下汁。

• 12.如果汤汁多的话，可以加少许水淀粉勾芡一下。

• 13.出锅装盘，撒上一些葱花做装饰。