醉排骨的做法

• 1.腌制排骨用加入酒，盐，胡椒，嫩肉粉腌制30分钟以上，不过腌制前要用清水浸泡1小时去血。

• 2.准备其他材料，当时做的时候发现没有葱。只好切了点洋葱。土豆也要切好，辣椒的话照当时还有座藕夹所以忘了照。

• 3.把腌制好的排骨裹上地瓜粉(粗)没有粗的话用细的也一样。然后烧油，油最少要超过排骨，土豆随后也下锅。炸到金黄。

• 4.裹粉如图

• 5.这是用细粉炸出来的排骨。

• 6.开始炒辣椒姜蒜葱，加点盐。随后倒入排骨。大火爆炒，加入酱油，耗油，糖。最后可加入酒(也可以不加)起锅。

• 7.起锅前要把炸好的土豆放入盘中原汁原味的土豆也不加盐，味道也不错。

• 8.这里注意下醉排骨也可以不加辣椒。加入调味汁也行，调味汁如下2勺生抽，半勺老抽，一点耗油，鸡精，糖，半勺醋，酒，蒜末，香葱。不过我懒所以不怎么喜欢调这玩意。

• 9.成品。香气中带着一股酒香味道还不错。