排骨醉香菇的做法

• 1.不要怕酒多其实在烹饪的过程中酒精已经挥发！所以这道菜老少皆宜！

• 2.料酒中加入5片姜和4根葱

• 3.用手把葱和姜捏出味

• 4.把捏好的葱姜汁倒到冲好血水的排骨中拌匀，加盐腌制20分钟。

• 5.锅中底油倒入葱姜蒜和大料炒香。

• 6.倒入排骨翻炒。

• 7.加入白糖，生老抽炒出糖色。倒入十三香和白酒爆炒10秒。（如果这时候抛锅会起酒火，所以不娴熟就翻炒好了）

• 8.倒入高汤（开水），加入香菇盖上锅盖闷10分钟。开盖大火收汁！起锅