卤猪肝的做法

• 1.新鲜猪肝去经缇洗好

• 2.用流动清水冲了部分血水

• 3.在泡泡30分钟

• 4.准备好橙皮 酱油 花椒 辣椒 葱白姜 蒜 红糖

• 5.加入锅里滚水煮 大火 煮了血沫 用勺舀掉

• 6.煮了定型了 要切了 小块的 入味 也不会外面的熟了切开还有血水 多少都要换三次血沫水的

• 7.然后加入橙皮 姜蒜花椒辣椒 红糖

• 8.加水淹没肝 煮10分钟 再捞了血沫

• 9.加入酱油 再煮30分钟

• 10.翻来翻去煮 不然糊了

• 11.大火收汁

• 12.扔了配料

• 13.清水洗洗多余的酱汁 ok