雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)

雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)
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作者:96后的Me

健康功效

猪肉:润燥
春笋:清热

食材用料

(揉糯米面团专用)沸水 适量
雪菜 适量
生抽 适量
适量

雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解1

    1.把雪菜,笋洗净后切碎。

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解2

    2.把雪菜,笋,猪肉搅拌均匀,放点生抽,盐和水。

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解3

    3.准备糯米粉,这个糯米粉是乡下阿婆自己种的糯米磨成粉的,所以看上去不像水磨糯米粉那么细腻。

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解4

    4.往面粉中先倒入一点点的沸水,搅拌一下。

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解5

    5.然后开始揉面团,这时候面团还比较干,再加一部分的沸水。

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解6

    6.揉好的糯米面团,反正沸水一点一点加,避免面团太烂。

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解7

    7.取一小团的面团搓圆,然后用大拇指按在这面团的顶端开始旋转开口。

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解8

    8.开好口了

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解9

    9.包入馅料

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解10

    10.收口按扁,一个塌饼就做好了

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解11

    11.做了一部分差不多入锅煎了

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解12

    12.开中火,收口朝上,避免汤汁流出。

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解13

    13.过两分钟翻面

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解14

    14.持续翻面3~4次(翻面时间间隔2-3分钟,中途颠一下锅,避免粘锅)

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解15

    15.煎好之后的样子。

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解16

    16.摆盘凹造型。

  • 雪菜笋梢猪肉塌饼(独家料理)的做法图解17

    17.软糯可口,非常鲜美。

小贴士

1.因为塌饼里面包的都是生的,所以开中火慢慢煎,避免焦掉了里面还是生的。2.揉糯米粉必须要用沸水,不然面团会开裂。3.在拌馅料的时候往里面加点冷水,这样煎出来的塌饼会流出汤汁,不加的话会很干。

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