韭菜鸡蛋盒子的做法

• 1.酵母粉用温水化开，和面，密封放在温暖处饧发一小时。

• 2.韭菜摘洗干净，鸡蛋打到大碗里。

• 3.鸡蛋内加少许盐和花椒粉打散，小火热油炒熟，避免焦糊，捣碎待用。

• 4.韭菜切碎，放入炒好的鸡蛋锅中，加适量盐和花椒粉及少量鸡精，小火搅拌均匀，韭菜稍微出水即可。

• 5.饧好的面拿出来一小块，揉匀搓成长条，再切成鸡蛋大小的面剂子，把面剂子擀成薄饼。饼的一半铺上韭菜鸡蛋馅儿，注意留出边缘部分，另一半对折，把边缘压紧就包好了。

• 6.煎锅开中火热少量油，下锅两面各煎三四分钟左右，待面皮金黄酥脆就可以出锅了。