锅包肉

锅包肉
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作者:爽朗74

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

锅包肉的做法

  • 锅包肉的做法图解1

    1.把猪里脊肉切成3毫米厚的大片,用适量盐和料酒抓匀腌制十分钟;

  • 锅包肉的做法图解2

    2.淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出。

  • 锅包肉的做法图解3

    3.葱姜胡萝卜切丝待用;

  • 锅包肉的做法图解4

    4.白醋和米醋加盐和少许水调成糖醋汁待用;

  • 锅包肉的做法图解5

    5.准备鸡蛋一个;

  • 锅包肉的做法图解6

    6.把泡好的淀粉放到装肉的碗里,加入鸡蛋抓匀;

  • 锅包肉的做法图解7

    7.锅中放适量油,待烧至七成热时,逐片下入挂好淀粉的肉片,炸至定型捞出;

  • 锅包肉的做法图解8

    8.再将油烧至八成热,放肉片复炸至表面酥脆捞出;

  • 锅包肉的做法图解9

    9.锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜葱姜丝,翻炒均匀;

  • 锅包肉的做法图解10

    10.烹入糖醋汁,待汁熬制半稠起泡状;

  • 锅包肉的做法图解11

    11.倒入肉片大火快速挂汁出锅,加香菜点缀。(能颠动大勺最好了,没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅。)

  • 锅包肉的做法图解12

    12.成品:色泽金黄,酸甜可口,外酥里嫩。

小贴士

1 猪肉片要一片片下锅油炸,要不时将其分开,以免肉片粘连成团,不能炸匀炸透。 2 调制糖醋汁时,要一边试味一边下调料,直至酸甜适口即可。

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锅包肉的家常做法

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