上汤鸡丝奶白菜

上汤鸡丝奶白菜
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作者:食之趣

健康功效

咸鸭蛋:护齿、保护骨骼
松花蛋:低蛋白质
干贝:补肾

上汤鸡丝奶白菜的做法

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解1

    1.准备好食材,干贝和金华火腿提前用温水浸泡

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解2

    2.奶白菜泡水10分钟后,洗净滤干水份,去根

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解3

    3.蒜剥皮后切成俩半

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解4

    4.姜切丝

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解5

    5.葱切斜片

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解6

    6.皮蛋剥皮切大丁

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解7

    7.咸鸭蛋剥皮切成大丁

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解8

    8.汤锅加俩大碗水

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解9

    9.汤锅内放入鸡胸肉,葱,姜,金华火腿,干贝大火烧开,转小火煮40分钟

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解10

    10.把鸡胸肉捞出来,晾一下撕成丝备用

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解11

    11.炒锅烧热,放一点油,把蒜瓣煎成金黄色捞出

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解12

    12.煎好的蒜放入汤锅,同时倒入皮蛋和咸蛋丁转大火煮约10分钟

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解13

    13.由于放了咸蛋,所以汤烧开后会有沫,用汤勺撇去浮沫

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解14

    14.撇去浮沫后,把奶白菜倒入汤锅,再开锅后关火

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解15

    15.先把奶白菜捞出放汤碗中

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解16

    16.把撕好的鸡肉丝摆在奶白菜上,最后再淋上汤即可,一道鲜香可口的上汤鸡丝奶白菜就做好啦

  • 上汤鸡丝奶白菜的做法图解17

    17.今天有点儿着急了,摆盘没有设计好,有点儿乱,如果用一个透明的大玻璃盘,效果应该比这个碗好看

小贴士

1.这道菜的青菜换成其它任意青菜均可
2.由于精华火腿和咸鸭蛋均有咸味,所以汤里放盐要慎重,最好尝一下,如需要再酌量加盐
3.蒜一定要煎一下放在汤里才香,煎蒜的步骤一定不能省
4.高汤也可以用浓汤宝代替,因为浓汤宝有咸味,水要再多加一些,不然会咸。没有鸡丝也可以很好吃,

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上汤鸡丝奶白菜的家常做法

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